Menukaart

Meer Wijn Lunch Diner

Dinerkaart

Avondvullend genieten in een ongedwongen sfeer
- vanaf 17.00 uur. tot 21.00 kunt u binnenlopen of reserveren -

Uitgebreid Genieten

- beleef aandacht en passie -
Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren.
De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller.
Chefkok Daniel Kuiper brengt u een eigentijdse frisse stijl in zijn verfijnde gerechten.
We bieden u menuvarianten vanaf 3-gangen.

CHOIX DU CHEF

- Chef's Choice -
Kunt u niet kiezen? Laat de keukenbrigade,
onder leiding van chef-kok Daniel Kuiper,
uw menu invullen!

3-Gangen Chef's Choice 36,-

4-Gangen Chef's Choice 44,-

5-Gangen Chef's Choice 51,-

6-Gangen Chef's Choice 57,-

VOTRE CHOIX

- uw eigen invulling -
Houdt u het graag in eigen hand?
Pas de problème! Stel zelf uw menu samen:


3-Gangen eigen keus 38,-

4-Gangen eigen keus 48,-

5-Gangen eigen keus 57,-

6-Gangen eigen keus 65,-

soms geldt er een meerprijs voor een gerecht.
dit staat dan bij het betreffende gerecht vermeld

Uitgebreid Genieten

- beleef aandacht en passie -
Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren.
De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller.
Chefkok Daniel Kuiper brengt u een eigentijdse frisse stijl in zijn verfijnde gerechten.
We bieden u menuvarianten vanaf 3-gangen.

CHOIX DU CHEF

- Chef's Choice -
Kunt u niet kiezen? Laat de keukenbrigade,
onder leiding van chef-kok Daniel Kuiper,
uw menu invullen!

3-Gangen Chef's Choice 36,-

4-Gangen Chef's Choice 44,-

5-Gangen Chef's Choice 51,-

6-Gangen Chef's Choice 57,-

VOTRE CHOIX

- uw eigen invulling -
Houdt u het graag in eigen hand?
Pas de problème! Stel zelf uw menu samen:


3-Gangen eigen keus 38,-

4-Gangen eigen keus 48,-

5-Gangen eigen keus 57,-

6-Gangen eigen keus 65,-

soms geldt er een meerprijs voor een gerecht.
dit staat dan bij het betreffende gerecht vermeld

ENTRÉÉS & INTERMÉDIAIRES

- voor- & tussengerechten -
onderstaande gerechten mogelijk als zowel voor- of tussengerecht

FROID

- koud -

Huisgerookte Zalm

koud gerookte zalm | gerookte zeewier
zilte emulsie | furikake
brickdeeg met venkelzaad

Zeebaars

ceviche van zeebaars
ponzu & roze peper | kaffir-gel | ponzu
kokos-limoen | limoenkrokant

Steak Tartare

ook als hoofdgerecht mogelijk rundertartaar | gepocheerde dooier
aardappelkaantjes | zoet zure sjalot
groene kruidene mulsie | gebakken mosterdcrème
olie van citroenmelisse

Rillette van Eend

geplukt vlees van -gekonfijte- eendenbout
sesam | soja | sinaasappel
salade van koriander & citrus

Komkommer & Avocado

(vegetarisch) komkommer-rolletjes | zoet-zure venkel
avocado | koriander emulsie
komkommerbouillon

CHAUD

- warm -

Withlove

(vegetarisch)
- lauwwarm gerecht - gekarameliseerde witlof
zwarte knoflookcrème | dille-emulsie
pompoenpit-kletskop

Kabeljauw

ook mogelijk als hoofdgerecht
- lauwwarm - op lage temperatuur gegaarde kabeljauw
frisse miso beurre blanc | pancetta | licht pittige salade

Bisque d'Hommard

Franse klassieker | soep getrokken van kreeft
witvis | olie van dille

Ui & Parmazaan

(vegetarisch) bouillon van ui | gekonfijte ui | sereh
verse truffel | Parmezaan crouton
schuim van Parmezaan

PRINCIPAUX

- hoofdgerechten - friet of extra groentengarnituur kiest u als bijgerecht

BBQ-Runderlende

runderlende van de mini BBQ
knolselderijcrème | paddenstoelenduxelles
sjallotcrème | jus met citroengras

Lamsfilet

gebakken lamsfilet | geroosterde amandel
crème van doperwt | jus van lam

Groene Kruidenrisotto

(vegetarisch) frisse groene kruidenrisotto
pijnboompitten | rucola | oude kaas
Parmezaan | tomaat | krokante kappertjes

Tempeh

(vegetarisch)
- ook mogelijk als voor- of tussengerecht - bereidingen van tempeh
zoetzure wortel | roodlof
pindacrème | selderij-emulsie

Scholfilet

scholfilet | lardo di colonata | chorizo
hazelnoten beurre blanc
groene asperge | hazelnoot

Kabeljauw

ook mogelijk als voor / tussengerecht
- lauwwarm - op lage temperatuur gegaarde kabeljauw
frisse miso beurre blanc | pancetta | licht pittige salade

Bijgerechten

vul uw hoofdgerecht aan

Huisgemaakte Frieten 2,50

met mayonaise

Groentegarnituur 2,50

aanvullend

DESSERTS

- nagerechten -

Rouge & Noir

pure chocolademousse | aardbei | aardbeiengel | kumquat | aardbei-kardemom ijs | aardbei-limoen vinaigrette

Citrus2

lemoncurd | passievrucht-sinaasappel ijs | yoghurt crisp | pomelo-mandarijngel | bloedsinaasappel merengue | pomelo

Ananas & Drop

ananas crémeux | vinaigrette citroenmelisse | ananas-steranijs-ijs | drop-gel | ananascompote met steranijs

Fromage!

plus 3,- 5 kazen | brood | noten | chutney
Download hier de dinerkaart als PDF

Download our menu in English

Lunchkaart

eenvoudig of uitgebreid lunchen in authentieke sfeer
- vanaf 12.00 uur -

Uitgebreid Lunchen

- beleef aandacht & passie -
Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren. De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller.
Chefkok Daniel Kuiper brengt u een eigentijdse frisse stijl in zijn verfijnde gerechten.

In een ongedwongen sfeer kunt u bij ons genieten van een 3-, of 4-gangenlunch.

CHOIX DU CHEF

- Chef's Choice -
Kunt u niet kiezen? Laat de keukenbrigade,
onder leiding van chef-kok Daniel Kuiper,
uw menu invullen!

3-Gangen Chef's Choice 36,-

4-Gangen Chef's Choice 44,-

VOTRE CHOIX

- uw eigen invulling -
Houdt u het graag in eigen hand?
Pas de problème! Stel zelf uw menu samen:


3-Gangen eigen keus 38,-

4-Gangen eigen keus 48,-

soms geldt er een meerprijs voor een gerecht.
dit staat dan bij het betreffende gerecht vermeld

ENTRÉÉS

- voorgerechten -

Huisgerookte Zalm

koud gerookte zalm | gerookte zeewier | emulsie van zeewier | venkelzaadkrokant van brickdeeg | furikake

Steak Tartare

ook als hoofdgerecht mogelijk rundertartaar | gepocheerde dooier | aardappelkaantjes | zoet zure sjalot | kruidenemulsie | crème van gebakken mosterd | olie van citroenmelisse

Komkommer & Avocado

(vegetarisch) komkommerrolletjes | zoet-zure venkel | avocado | koriander emulsie | komkommerbouillon

INTERMÉDIAIRES

- tussengerechten -

Bisque d'Hommard

Franse klassieker | soep getrokken van kreeft
witvis | olie van dille

Black Tiger Gamba

ook als hoofdgerecht mogelijk Black Tiger Gamba | zoet-zure rettich | bisque-schuim | zoete aardappel | truffelaardappel krokant

Withlove

(vegetarisch) gekarameliseerde witlof | zwarte knoflookcrème | postelein | krokant van pompoenpit | dille-emulsie

PRINCIPAUX

- hoofdgerechten -

Scholfilet

scholfilet | lardo di colonata | grove mosterd | hazelnoten beurre blanc | groene asperge | chorizo

BBQ-Lende

Runderlende van de mini BBQ | knolselderijcrème | duxelles | sjallotcrème | jus met citroengras

Risotto

frisse kruidige risotto | pijnboompitten | rucola | Old Amsterdam | krokante kappertjes

DESSERTS

- nagerechten -

Rouge & Noir

pure chocolademousse | aardbeiengel | kumquat | aardbeien-kardemom ijs | aardbei-limoen vinaigrette

Citrus2

lemoncurd | passievrucht-sinaasappel ijs | yoghurt crisp | pomelo-mandarijngel | bloedsinaasappel merengue | pomelo

Fromage!

plus 3,- 5 kazen | brood | noten | chutney

Uitgebreid Lunchen

- beleef aandacht & passie -
Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren. De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller.
Chefkok Daniel Kuiper brengt u een eigentijdse frisse stijl in zijn verfijnde gerechten.

In een ongedwongen sfeer kunt u bij ons genieten van een 3-, of 4-gangenlunch.

CHOIX DU CHEF

- Chef's Choice -
Kunt u niet kiezen? Laat de keukenbrigade,
onder leiding van chef-kok Daniel Kuiper,
uw menu invullen!

3-Gangen Chef's Choice 36,-

4-Gangen Chef's Choice 44,-

VOTRE CHOIX

- uw eigen invulling -
Houdt u het graag in eigen hand?
Pas de problème! Stel zelf uw menu samen:


3-Gangen eigen keus 38,-

4-Gangen eigen keus 48,-

soms geldt er een meerprijs voor een gerecht.
dit staat dan bij het betreffende gerecht vermeld

ENTRÉÉS

- voorgerechten -

Huisgerookte Zalm

koud gerookte zalm | gerookte zeewier | emulsie van zeewier | venkelzaadkrokant van brickdeeg | furikake

Steak Tartare

ook als hoofdgerecht mogelijk rundertartaar | gepocheerde dooier | aardappelkaantjes | zoet zure sjalot | kruidenemulsie | crème van gebakken mosterd | olie van citroenmelisse

Komkommer & Avocado

(vegetarisch) komkommerrolletjes | zoet-zure venkel | avocado | koriander emulsie | komkommerbouillon

INTERMÉDIAIRES

- tussengerechten -

Bisque d'Hommard

Franse klassieker | soep getrokken van kreeft
witvis | olie van dille

Black Tiger Gamba

ook als hoofdgerecht mogelijk Black Tiger Gamba | zoet-zure rettich | bisque-schuim | zoete aardappel | truffelaardappel krokant

Withlove

(vegetarisch) gekarameliseerde witlof | zwarte knoflookcrème | postelein | krokant van pompoenpit | dille-emulsie

PRINCIPAUX

- hoofdgerechten -

Scholfilet

scholfilet | lardo di colonata | grove mosterd | hazelnoten beurre blanc | groene asperge | chorizo

BBQ-Lende

Runderlende van de mini BBQ | knolselderijcrème | duxelles | sjallotcrème | jus met citroengras

Risotto

frisse kruidige risotto | pijnboompitten | rucola | Old Amsterdam | krokante kappertjes

DESSERTS

- nagerechten -

Rouge & Noir

pure chocolademousse | aardbeiengel | kumquat | aardbeien-kardemom ijs | aardbei-limoen vinaigrette

Citrus2

lemoncurd | passievrucht-sinaasappel ijs | yoghurt crisp | pomelo-mandarijngel | bloedsinaasappel merengue | pomelo

Fromage!

plus 3,- 5 kazen | brood | noten | chutney

Broodjes

- eenvoud & smaakvol -

Petite-Baguette Huisgerookte Zalm 8,-

met - in eigen rookton - huisgerookte zalm, kruidenemulsie, koriander & citrus

Petite-Baguette Steak Tartaar 8,-

met steak tartare, gepocheerd eidooier, krokante kappertjes & mosterdmayonaise

Petite-Baguette Gezond 8,-

- ook vegetarisch mogelijk - met boerenachterham, Old Amsterdam, little gem, ei & kruiden-emulsie

Ouderwets Lekker

- tijdloos lekker -

Croque Monsieur 7,-

Franse rustieke tosti met emmentalerkaas, boeren achterham & gegratineerd met bechamelsaus
(ook vegetarisch mogelijk)

Bourgondische Kroketten 7,-

twee sneetjes met twee goedgevulde kroketten, roomboter, uitgebakken mosterd & mosterdmayonaise

Maaltijdsalades

- hierbij een Petit-Baguette & roomboter -

Salade Saumon Fumé 12,5

met - in eigen rookton - huisgerookte zalm, kruidenemulsie, venkelzaadkrokant, koriander & citrus

Salade Rillette De Canard 12,5

met Oosters gemarineerde geplukte eendenvlees, sesam, koriander & citrus

Salade Végétarienne 9,-

vegetarische salade met zoetzuur-bereidingen, avocado, komkommer & venkelzaadkrokant

Soep

- hierbij een Petit-Baguette & roomboter -

Bisque d'Hommard 7,50

Franse klassieke soep, getrokken van kreeft
met witvis-garnituur & olie van dille

Pour les Petites

- voor de kids -

Frieten met mayonaise, appelmoes 7,-

met een frikandel, kroket of vegetarische loempia

Huisgemaakte Frieten 4,-

met mayonaise

Tomatensoepje 5,-

met room

Tosti Ham&Kaas 5,-

met mayonaise

Bolletje IJs 1,75

met slagroom
vraag naar de smaken!

Borrelhapjes

- voor de lekkere trek -

Petite-Baguette 3,50

met gezouten roomboter

Charcuterie (per 2 personen) 10,-

selectie van diverse gedroogde vleeswaren, crostini’s & Papillon’s huisgemarineerde olijven

Kaasassortiment 10,-

5 kazen, chutney, brood & noten

Bitterballen 7,50

(8 stuks)

Gerookte Amandelen 2,50

Papillon's Huisgemarineerde Olijven

klein 2,50 | groot 5,-

Bij de koffie

- met slagroom -

Ambachtelijke Appeltaart 3,-

Ouderwetse Arretjescake 2,50

Chocolade-Koffiebrownie 2,50

Download hier de lunchkaart als PDF

Wijnkaart

 Wijn is ...
"een alcoholhoudende drank die ontstaat na de gehele of gedeeltelijke gisting van het druivensap"

Wijn & Spijs

appariement des vins
informatie

Wijncombinatie

Maak je culinaire beleving compleet: combineer gerechten met door ons geselecteerde wijnen!
niet teveel of puur voor de smaak? Kleine of halve hoeveelheden zijn mogelijk. (geniet met mate;
wij schenken geen alcohol onder 18 & legitimatie verplicht tot de leeftijd van 25 jaar!)

bijpassend bij een gerecht

heel glas 5,60 | half glas 2,90

3-gangen wijnarrangement

3 glazen | 15,-

4-gangen wijnarrangement

4 bijpassende wijnen | 20,-

5-gangen wijnarrangement

5 bijpassende wijnen | 25,-

fles prik of plat water

75 cl | 5,50

Huiswijnen

vins de la maison
informatie
Rood:
Labrune et Fils | Merlot | Pays d’oc, Frankrijk
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,- Wit:
Labrune et Fils | Sauvignon Blanc | Vin de France, Frankrijk
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,- Zoet Wit:
Küfertrunk | Müller-Thurgau | Mosel, Duitsland
glas 3,75 | karaf 11,- | fles 19,- Rosé:
Cramele Recas “Căluşari Rosé” | Pinot Grigio | Transylvanië (Banat), Roemenië
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,- Mousserend:
Wisselende Huisbubbel
Crémant, Cava of soms Prosecco
glas 6,50 | fles 30,-

Rood

vin rouge
informatie
Barramundi “Shiraz” | Syrah | Murray Darling (Victoria), Australië
fles 25,-

Bodegas Covila “Covila II Reserva” | DO | Tempranillo | Alavesa (Rioja), Spanje
fles 35,-

San Cassiano “Valpolicella Superiore Ripasso” | DOC | Corvina, Molinara en Rondinella | Veneto, Italië
fles 38,-

Château Vieux Chevrol | AOC Lalande-de-Pomerol | Merlot, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc Lalande-de-Pomerol (Bordeaux), Frankrijk
fles 42,-

d'Ardhuy "Les Combottes" | Côtes de Beaune-Villages | Pinot Noir | Côte de Baune (Bourgogne), Frankrijk
fles 44,-

San Cassiano “Amarone della Valpolicella” | Corvina, Molinara en Rondinella | Veneto, Italië
fles 50,-

La Bastide St. Dominique Châteauneuf du Pape | Châteauneuf du Pape | Grenache, Syrah, Mourvèdre & Cinsault | Rhône, Frankrijk
fles 52,-

Geoff Merrill “Reserve Shiraz” | McLaren Vale | Shiraz | Herkomst: Woodcroft, Australië
fles 55,-

Wit

vin blanc
informatie
Vignerons du Narbonnais “Les Bertholets” Grande Réserve | Pays d’Oc | Chardonnay | Ouveillan, Frankrijk
fles 25,-

Telmo Rodriguez “Basa Blanco” | Rueda | Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc | Rueda), Spanje
fles 30,-

Domaine de Vedilhan "Serica” | Languedoc-Roussillon | Viognier | Mousanne, Frankrijk
fles 33,-

Jordan Wine Estate “Barrel Fermented”| Stellenbosch | Chardonnay | Die Boord (Stellenbosch), Zuid-Afrika
fles 39,-

Weingut Würtzberg “Rotschiefer” | Mosel Quakitätswein | Riesling | Saar, Duitsland
fles 38,-

Domaine Marc Kreydenweiss “Lerchenberg” | Alsace | Pinot Gris | Andlau (Elzas), Frankrijk
fles 42,-

Marius Tabordet Pouilly Fumé “Les Petites Eaux Bues” | Pouilly Fumé | Sauvignon Blanc | Chaudoux (Loire), Frankrijk
fles 43,-

Domaine Larue “En Remilly” | Saint-Aubin 1er Cru | Chardonnay | Saint-Aubin (Bourgogne), Frankrijk
fles 60,-

Rosé & Zoet

vins rosé & doux
informatie

Rosé

Mas Neuf “Sage & Sauvage”

AOC Pays d’Oc | Vic la Gardiole, Frankrijk Grenache, Carignan, Colombard, Muscat Petit Grains fles 25,-

Zoet

Arza Wineries “Davids Harp”

Vin Doux Naturel | Jerusalem, Israël Carignan, Grenache glas 5,50 | fles 35,

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Blanc”

Vin de Liqueur | AOC Charentes | Charentes (Gascogne), Frankrijk Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc | glas 5,50 | fles 36,-

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Rouge”

Vin de Liqueur | AOC Charentes | Charentes (Gascogne), Frankrijk Merlot glas 5,50 | fles 36,-

Philippe Teulier “Ratafia”

Vin de Liqueur | Rousillon, Frankrijk Muscat de Petit Grains glas 5,50 | fles 36,-

Domaine Rotier "Gaillac Blanc Doux"

Vin Doux | Gaillac, Frankrijk Loin de l'Oeil & Sauvignon glas 5,50 | fles 36,-

Mousserend

vin mousseux
informatie

Mousserend

Vincent Couche “Elégance”

AOC Champagne | Côtes des Bar (Aube), Frankrijk Pinot Noir, Chardonnay fles 66,-

Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Wanneer gevraagd is tonen van legitimatie tot 25 jaar verplicht.

Arrangementen

Geniet van onze verrassende arrangementen

Vroege Vlinder Voordeel

10% voordeel
- bij een diner tot 19.00 uur -

Vroege Vlinders worden beloond!

idee hier achter? geniet van een 3- of 4-gangenmenu tussen 16:30 en 19:00 uur *
en ontvang 10% voordeel op uw rekening! u geniet van prijs & spijs
zo ontstaat de mogelijkheid voor volgende gasten om te genieten van een diner
wij benutten de tafel nog een keer

Vroege Vlinder blij; wij blij!


Voorwaarden

- de kleine lettertjes -

1. aankomst rond 16.30 à 16:45
2. u maakt uw menukeuze
3. serveren van uw menu vanaf 17:00
4. afronden met koffie of thee ca. 18:30
5. tafel om 19:00 uur * beschikbaar voor volgende gasten


reserveer uw Vroege Vlinder Voordeel HIER

* We presenteren u vóór 19.00 uur de nota zodat we de tafel om 19.00 uur gedekt en gereed hebben staan

Koffietafel

Genieten van eenvoud
Na ontvangst serveren we een kop koffie of thee, waarna vervolgens de soep wordt uitgeserveerd.
Na de soep zal de tafel vol komen te staan met verschillende soorten brood en beleg. hieronder een overzicht van drie koffietafel varianten

Basis

10,- p.p.

Dagverse soep

"Oldebroeker Bruin” sneetjes brood

Vers afgebakken broodjes

Achterham / parmaham / kaas / jam

Koffie / thee / melk / karnemelk

Uitgebreid

15,- p.p.

Ten opzichte van “Koffietafel Basis” aangevuld met:

Verse jus

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Luxe

20,- p.p.

Ten opzichte van “Koffietafel Uitgebreid” aangevuld met:

Vers fruit

Vers gebakken ei

Chocolade broodjes
Download hier het menu als PDF
Reserveren