Menukaart

Dinerkaart

 Genieten in een ongedwongen sfeer
- tot 21.00 kunt u binnenlopen of reserveren -

Uitgebreid Genieten

- beleef aandacht en passie -

Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren.
De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller.
Onze keukenbrigade brengt u eigentijdse gerechten waarbij klassieke Franse bereidingen de basis vormen.
Met onze gerechten uit de kaart kunt u tevens menu's vanaf 3-gangen samenstellen.

CHOIX DU CARTE

- KEUZE UIT DE KAART -

Uitgebreid genieten door 3 of meer gangen te dineren.
Kies gerechten uit de menukaart en
stel uw eigen menu samen.

3-Gangen keuzemenu 39,-

4-Gangen keuzemenu 49,-

5-Gangen keuzemenu 59,-
soms geldt er een meerprijs voor een gerecht in uw keuzemenu.
dit staat bij het betreffende gerecht vermeld

Uitgebreid Genieten

- beleef aandacht en passie -

Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren.
De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller.
Onze keukenbrigade brengt u eigentijdse gerechten waarbij klassieke Franse bereidingen de basis vormen.
Met onze gerechten uit de kaart kunt u tevens menu's vanaf 3-gangen samenstellen.

CHOIX DU CARTE

- KEUZE UIT DE KAART -

Uitgebreid genieten door 3 of meer gangen te dineren.
Kies gerechten uit de menukaart en
stel uw eigen menu samen.

3-Gangen keuzemenu 39,-

4-Gangen keuzemenu 49,-

5-Gangen keuzemenu 59,-
soms geldt er een meerprijs voor een gerecht in uw keuzemenu.
dit staat bij het betreffende gerecht vermeld

VOOR- & TUSSENGERECHTEN

- ENTRÉÉS & INTERMÉDIAIRES -

onderstaande gerechten kunt u kiezen als voor- of tussengerecht

VEGETARISCH

VÉGÉTARIEN


- BIET & BURRATA - BETTERAVE & BURRATA
geglaceerde biet | kaffir-limoen gel | roodlof | crème van burrata | zoetzure radijs | basilicum-gel
€11,-


- WITHLOVE - ENDIVE PASSIONELLE
gekarameliseerde witlof | pompoenpitten | olie & emulsie van dille | zwarte knoflook | bronze venkel
€11,-

VLEES

VIANDE


- STEAK TARTAAR - TARTARE DU BOEUF
rauwe rundertartaar | gepocheerde eidooier | gember-gel | selderij-emulsie | spekkaantjes | gerookte paprika | bosui
€12,50


- ZWIJN 69 - SANGLIER 69
op 69° gegaarde buikspek van zwijn | oosterse marinade | dashi | algen-emulsie | bosui
€12,50

VIS

POISSON


- HUISGEROOKTE ZALM - SAUMON FUMÉ MAISON
koudgerookte zalm | zoetzure biet | mierikswortel | zoetzure wintergroente | frambozengel | gel van sjalot | vinaigrette van biet & framboos
€12,50


- LANGOUSTINE & FOREL - LANGOUSTINE & TRUITE
langoustine & forelfilet | yuzu beurre blanc | bonito zoetzure blue-skin radijs | miso emulsie | limoen-gel
€17,50
plus €7,50 in een keuzemenu

SOEPEN

SOUPES


- BISQUE VAN KRAB - BISQUE DE CRABE
gebonden soep getrokken van strandkrabben
rivierkreeftstaartjes | dille-olie | groene kruiden emulsie
€8,-


- KNOLBOUILLON - BOUILLON DE CÉLERI-RAVEvegetarisch vegetarische bouillon gekarameliseerde van knolselderij | geroosterde knolselderij | bosui | groene kruiden-emulsie
€7,50


- WILDBOUILLON - BOUILLON DE GIBIER
bouillon van wild | pulled pork van zwijn | bosui
€7,50

HOOFDSCHOTELS

- PRINCIPAUX-

friet of extra groentegarnituur dient u aanvullend te bestellen

VEGETARISCH

VÉGÉTARIEN


- PADDO & CO - CHAMPGINON & CO
portobello | beukenzwammetjes | palmkool-krokant | kastanjecrème | bieslook emulsie | roze peper | beurre blanc van gepofte knoflook
€21,-


- KOKOS & POLENTA - COCO & POLENTA
kerrie-polenta | romige kokosschuim | bimi | saffraan-emulsie | quinoa | limoen-gel | krokantie quinoa
€21,-

VLEES

VIANDE


- HERT & WILDSTOOF - CERF&RAGOÛT DE GIBIER

lendebiefstuk van hert | in spek gerolde wildstoof | rode wijnjus | beukenzwammetjes | bieslook | citrus-gel | aardappelkaantjes
€23,-


- LENDEBIEFSTUK - FILET DU BOEUF

Friesländer runderlende | kastanjecrème | lotuswortel | morille-jus | citrus-gel | kastanjechampignon | palmkool | pommes sautée
€23,-

VIS

POISSON


- KABELJAUWFILET - FILET CABILLAUD
zacht gegaarde kabeljauwfilet | lavas-emulsie | zoetzure rode ui | krokant | van brickdeeg | paddenstoelen-beurre blanc
€23,-


- SCHOL & RIVIERKREEFT - PLIE & ÉCREVISSES
gebakken scholfilet | rivierkreeftstaartjes | kastanjecrème | hazelnoten beurre blanc | geroosterde hazelnoot | lardo di collonata | gebakken mosterd | limoen-kaffir gel
€23,-

Bijgerechten

- vul uw hoofdgerecht aan -


Huisgemaakte Frieten 2,50

met huisgemaakte mayonaise

Groentegarnituur 2,50

geregeld wisselende variatie

Kalfszwezerik 7,50

krokant gebakken

Langoustine 5,- per stuk

ca. 100 gram per stuk (geheel)

Verse Truffel 7,50

aan tafel geschaafd

NAGERECHTEN

- DESSERTS -


- WINTERWIT - BLANC D’HIVER
witte chocolademousse | witte chocolade ganache | geroosterde amandel | yoghurt ijs | hangop | yoghurt parfait | mandarijn-gel | citrus-merengue
€8,-


- TOFFE PEER - POIRE RUGUEUSE
gestoofde nashi-peer | gekarameliseerde pecannoten | citroen-gel | thai-chai hangop | pacannoten roomijs | citroenmerengue | thai-chai vinaigrette
€8,-


- KAAS - FROMAGE
selectie van 5 kazen
croutons | vruchtenmarmelade | noten
€12,50
plus € 4,- in keuzemenu
Download hier de dinerkaart als PDF-bestand

Wijnkaart

 Wijn is ...
"een alcoholhoudende drank die ontstaat na de gehele of gedeeltelijke gisting van het druivensap"

Wijn & Spijs

appariement des vins
informatie

Wijncombinatie

Maak je culinaire beleving compleet: combineer gerechten met door ons geselecteerde wijnen!
niet teveel of puur voor de smaak? Kleine of halve hoeveelheden zijn mogelijk. inclusief een fles prik of plat water (75cl) vanaf een 3-gangen wijnarrangement

bijpassend bij een gerecht

heel glas 5,75 | half glas 3,-

3-gangen wijnarrangement

3 glazen 17,- | 3 halve glazen 9,-

4-gangen wijnarrangement

4 glazen 22,- | 4 halve glazen 12,-

5-gangen wijnarrangement

5 glazen 27,- | 5 halve glazen 15,-

5-gangen wijnarrangement

6 glazen 32,- | 6 halve glazen 17,-

fles prik of plat water

75 cl | 5,50

geniet met mate;
wij schenken geen alcohol onder 18 & legitimatie tonen verplicht tot 25!

Huiswijnen

vins de la maison
informatie
Rood:
Labrune et Fils | Merlot | Pays d’oc, Frankrijk
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,- Wit:
Labrune et Fils | Sauvignon Blanc | Vin de France, Frankrijk
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,- Zoet Wit:
Küfertrunk | Müller-Thurgau | Mosel, Duitsland
glas 3,75 | karaf 11,- | fles 19,- Rosé:
Cramele Recas “Căluşari Rosé” | Pinot Grigio | Transylvanië (Banat), Roemenië
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,- Mousserend:
Wisselende Huisbubbel
Crémant, Cava of soms Prosecco
glas 6,75 | fles 35,-

Rood

vin rouge
informatie
Barramundi “Shiraz” | Syrah | Murray Darling (Victoria), Australië
fles 25,-

Bodegas Covila “Covila II Reserva” | DO | Tempranillo | Alavesa (Rioja), Spanje
fles 35,-

San Cassiano “Valpolicella Superiore Ripasso” | DOC | Corvina, Molinara en Rondinella | Veneto, Italië
fles 38,-

Château Vieux Chevrol | AOC Lalande-de-Pomerol | Merlot, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc Lalande-de-Pomerol (Bordeaux), Frankrijk
fles 42,-

d'Ardhuy "Les Combottes" | Côtes de Beaune-Villages | Pinot Noir | Côte de Baune (Bourgogne), Frankrijk
fles 44,-

San Cassiano “Amarone della Valpolicella” | Corvina, Molinara en Rondinella | Veneto, Italië
fles 50,-

La Bastide St. Dominique Châteauneuf du Pape | Châteauneuf du Pape | Grenache, Syrah, Mourvèdre & Cinsault | Rhône, Frankrijk
fles 52,-

Geoff Merrill “Reserve Shiraz” | McLaren Vale | Shiraz | Herkomst: Woodcroft, Australië
fles 55,-

Wit

vin blanc
informatie
Vignerons du Narbonnais “Les Bertholets” Grande Réserve | Pays d’Oc | Chardonnay | Ouveillan, Frankrijk
fles 25,-

Telmo Rodriguez “Basa Blanco” | Rueda | Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc | Rueda), Spanje
fles 30,-

Domaine de Vedilhan "Serica” | Languedoc-Roussillon | Viognier | Mousanne, Frankrijk
fles 33,-

Jordan Wine Estate “Barrel Fermented”| Stellenbosch | Chardonnay | Die Boord (Stellenbosch), Zuid-Afrika
fles 39,-

Weingut Würtzberg “Rotschiefer” | Mosel Quakitätswein | Riesling | Saar, Duitsland
fles 38,-

Domaine Marc Kreydenweiss “Lerchenberg” | Alsace | Pinot Gris | Andlau (Elzas), Frankrijk
fles 42,-

Marius Tabordet Pouilly Fumé “Les Petites Eaux Bues” | Pouilly Fumé | Sauvignon Blanc | Chaudoux (Loire), Frankrijk
fles 43,-

Domaine Larue “En Remilly” | Saint-Aubin 1er Cru | Chardonnay | Saint-Aubin (Bourgogne), Frankrijk
fles 60,-

Rosé & Zoet

vins rosé & doux
informatie

Rosé

Mas Neuf “Sage & Sauvage”

AOC Pays d’Oc | Vic la Gardiole, Frankrijk Grenache, Carignan, Colombard, Muscat Petit Grains fles 25,-

Zoet

Arza Wineries “Davids Harp”

Vin Doux Naturel | Jerusalem, Israël Carignan, Grenache glas 5,50 | fles 35,

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Blanc”

Vin de Liqueur | AOC Charentes | Charentes (Gascogne), Frankrijk Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc | glas 5,50 | fles 36,-

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Rouge”

Vin de Liqueur | AOC Charentes | Charentes (Gascogne), Frankrijk Merlot glas 5,50 | fles 36,-

Philippe Teulier “Ratafia”

Vin de Liqueur | Rousillon, Frankrijk Muscat de Petit Grains glas 5,50 | fles 36,-

Domaine Rotier "Gaillac Blanc Doux"

Vin Doux | Gaillac, Frankrijk Loin de l'Oeil & Sauvignon glas 5,50 | fles 36,-

Mousserend

vin mousseux
informatie

Mousserend

Vincent Couche “Elégance”

AOC Champagne | Côtes des Bar (Aube), Frankrijk Pinot Noir, Chardonnay fles 66,-

Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Wanneer gevraagd is tonen van legitimatie tot 25 jaar verplicht.
Reserveren