Menukaart

Meer Wijn Lunch Diner Kerst

Dineren

Vanaf 17.00

Dinerkaart

tot 21.00 kunt u binnenlopen of reserveren

Keuzemenu

Stel uw eigen menu samen door gerechten te combineren tot een meergangenmenu.

3-gangen keuzemenu 36,-

“all in” 55,-

4-gangen keuzemenu 45,-

“all in” 65,-

5-gangen keuzemenu 52,-

“all in” 75,-

Menu "du Chef"

Kunt u niet kiezen? Laat u zich verrassen door ons keukenteam!
Houdt u niet van verrassingen? Geef ons een seintje, dan vertellen we u het menu aan tafel.

3-gangen verrassingsmenu 35,-

“all in” 52,50

4-gangen verrassingsmenu 41,-

“all in” 62,50

5-gangen verrassingsmenu 48,-

“all in” 72,50
all-in: bijpassende wijnen, 1 fles tafelwater, vers afgebakken brood op tafel, koffie/thee met lekkernij toe

Voorgerechten / Tussengerechten

Huisgerookte Zalm 12,50

koud gerookt | dashi | furikake | krokant van tomaat

Steak Tartaar 12,-

rundertartaar | eidooiercrème | truffelaardappel | mosterdzaad | zoetzure radijs

Pastrami van Zwijn 11,-

dungesneden | crème van mierikswortel & pastinaak | kruim & krokant van paddenstoel

Couscous 10,-

(vegetarisch)

mousse van geitenkaas | pompoencrème | krokant van eekhoorntjesbrood | radijs

Voorgerecht “du Chef” 11,50

laat u verrassen door het voorgerecht uit het menu “du Chef”

Tussengerecht “du Chef” 11,50

laat u verrassen door het tussengerecht uit het menu “du Chef”

Warme Voorgerechten / Tussengerechten

een warm gerecht kan een langere bereidingstijd met zich meebrengen

Kalfszwezerik 17,50

(plus 5,- bij een keuzemenu)

gebakken zwezerik | crème van gerookte zoete aardappel | kaneeljus

Coquilles & Bisque 15,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

gebakken coquilles geserveerd in bisque | gepekelde citroen | knoflook | cognacroom

Soep “du Chef” 7,-

aan tafel vertellen we u wat de soep is

Hoofdgerechten

Sliptongen à la Meunière 22,-

op de graat | braadjus met citroen & peterselie | edamamecrème
combineren met coquilles? dan plus € 5,-

Kabeljauwfilet 22,-

op de huid gebakken| beurre noisette | edamamecrème
combineren met coquilles? dan plus € 5,-

Biefstuk Ossenhaas 27,-

(plus 5,- bij een keuzemenu)

tournedos; koning onder de biefstukken | vadouvanjus | krokant van gepofte aardappel | crème van ui met zwarte knoflook
combineren met kalfszwezerik? dan plus € 5,-

Hertenbiefstuk 25,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

cranberry-portjus | krokant van gepofte aardappel | pommes fondant | crème van ui met zwarte knoflook
combineren met kalfszwezerik? dan plus € 5,-

Oosterse Eendenborst 22,-

oosters gelakte eendenborst | krokant van eekhoorntjesbrood | koffie-kardemomjus | crème van gebrande aubergine

Kalfslende 21,-

met specerijen sousvide gegaard en vervolgens rosé gebraden| artisjokcrème | kalfsjus met Brand Dubbelbock

Hoofdgerecht “du Chef” 20,-

laat u verrassen door het hoofdgerecht uit het menu “du Chef”

Bloemkool & Co 19,-

(vegetarisch)

gin kokos gegaarde bloemkool | knolselderij | maiscrème | reductie van gebrande knolselderijbouillon | krokant van kummel en pompoenpit

Vegetarische Verrassing 19,-

laat u verrassen door de chef!

Nagerechten

Dame Blanche à la Papillon 8,-

mousse van witte perzik en witte chocolade | poeder van witte chocolade witte perzik krokant | amandelcrème | ijs van witte chocolade en citrus

Winterbrownie 8,-

brownie van pure chocolade & pompoen | hazelnotenganache tuille van sinaasappel | citrus-vanillehangop | roomijs van appel & kaneel

Dessert “du Chef” 8,-

laat u verrassen door het nagerecht uit het menu “du Chef”

Kaasassortiment 10,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

5 kazen | brood | walnoten | chutney
Download hier de dinerkaart als PDF

Lunchen

vanaf 12.00

Lunchkaart

geniet van onze lunchgerechten

Belegde Broodjes

geserveerd op dagvers tarwebrood

Broodje Huisgerookte Zalm 8,-

met vadouvanmayonaise & tomaat

Broodje Tonijnsalade 7,-

met komkommer, radijs & kappertjes

Broodje Steak Tartaar 8,-

rauwe rundertartaar met zoetzure radijs & truffelmayonaise

Broodje Pastrami van Zwijn 10,-

met kruim van paddenstoel & pastinaak-mierikswortelcrème

Broodje Parmaham 8,-

met tomatenpesto & balsamico

Broodje Warme Geitenkaas 7,-

met noten & honing

Ouderwets Lekker

geserveerd op dagvers tarwebrood

Broodje Hamburger 12,50

rundvleesburger, cheddar, tomaat, bacon, huisgemaakte frieten, ketchup & mayonaise

Broodje Kroket 7,50

twee sneetjes met twee goedgevulde kroketten roomboter & mosterdmayonaise

Uitsmijter Compleet 10,-

twee sneetjes met roomboter, drie gebakken eieren, kaas, spek, champignons en uien

Uitsmijter 8,50

twee sneetjes met drie gebakken eieren en ham en/of kaas

Soep

geserveerd met vers tarwebrood & roomboter

Soep “du Chef” 7,-

we vertellen u graag wat de soep van de dag is

Tosti’s

gemaakt met rustiek brood & geserveerd met ketchup

Tosti Ham & Kaas 5,-

als vanouds met ham, kaas

Tosti Papillon 7,50

(ook vegetarisch mogelijk)

met chorizo, brie & tomaat

Voor de kinderen

Frietjes met mayonaise, appelmoes 6,75

met een frikandel, bitterballen, kroket, loempia´s of warme kaastengel

Bij de koffie

Ambachtelijke Appeltaart 3,-

Ouderwetse Arretjescake 2,50

Borrelhapjes

Vers Afgebakken Brood 5,-

met gezouten roomboter, tapenade & olijven

Borrelplank (per 2 personen) 12,50

vers afgebakken brood, gezouten roomboter, tapenade, bitterballen, parmaham, olijven & oude kaas

Kaasassortiment 10,-

5 kazen, brood & walnoten

Bitterballen 7,50

(8 stuks)

Warme Kaastengels 7,50

(8 stuks)

Mini Loempia’s 7,50

(10 stuks)

Gambakroketjes 7,50

(6 stuks)

Chorizokroketjes 7,50

(6 stuks)

Bittergarnituur Mix 9,50

(10 snacks)

Bittergarnituur Mix Groot 17,50

(20 snacks)

Huisgemaakte Friet met Mayo 3,-

bakje met huisgemaakte frieten & mayonaise

Uitgebreid lunchmenu

Combineer onderstaande gerechten

3-gangen keuzemenu 36,-

4-gangen keuzemenu 45,-

Voorgerechten

Huisgerookte Zalm 12,50

koud gerookt | dashi | furikake | krokant van tomaat

Steak Tartaar 12,-

rundertartaar | eidooiercrème | truffelaardappel | mosterdzaad | zoetzure radijs

Couscous 10,-

(vegetarisch)

mousse van geitenkaas | pompoencrème | krokant van eekhoorntjesbrood | radijs

Soep “du Chef” 7,-

geregeld wisselende soep welke we u graag aan tafel vertellen

Tussengerechten

Kalfszwezerik 17,50

(plus 5,- bij een keuzemenu)

gebakken zwezerik | crème van gerookte zoete aardappel | kaneeljus

Coquilles & Bisque 15,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

gebakken coquilles geserveerd in bisque | gepekelde citroen | knoflook | cognacroom

Hoofdgerechten

Sliptongen à la Meunière 22,-

op de graat | braadjus met citroen & peterselie | edamamecrème
combineren met gebakken coquilles? dan plus 5,-

Biefstuk van Ossenhaas 27,-

vadouvanjus | krokant van gepofte aardappel | crème van ui met zwarte knoflook
combineren met gebakken kalfszwezerik? dan plus 5,-

Bloemkool & Co 19,-

(vegetarisch)

in kokos gegaarde bloemkool | knolselderij | krokant van kummel en pompoenpit maiscrème | reductie van gebrande knolselderijbouillon

Nagerechten

Dame Blanche à la Papillon 8,-

mousse van witte perzik en witte chocolade | poeder van witte chocolade witte perzik krokant | amandelcrème | ijs van witte chocolade en citrus

Winterbrownie 8,-

brownie van pure chocolade & pompoen | ganache van hazelnoten tuille van sinaasappel | citrus-vanillehangop | roomijs van appel & kaneel

Kaasassortiment 10,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

5 kazen | chutney | noten | brood
Download hier de lunchkaart als PDF

Kerstdiner

di. 24 dec. - do. 27 dec.

Kerst

een feest om van te genieten!

Kerstdiner 2019

 Dinsdag 24 december t/m donderdag 25 december serveren wij uitsluitend kerstdiner. We serveren een 5-gangenmenu waarbij u een keuze kunt maken uit twee gerechten bij zowel voor- als hoofdgerecht. Kaas als alternatief dessert of extra gang behoort tot de mogelijkheden. Een vegetarisch kerstmenu is enkel op reservering. Aanpassingen omtrent diëten en/of allergieën dienen we van te voren te weten.

5-gangen 55,- p.p.
5-gangen vega 50,- p.p.
extra gang (kaas) +7,50
kaas i.p.v. zoet dessert +2,50

Wijnarrangement 30,-
bijpassend per glas 6,50
bijpassend per half glas 3,25
uitbreiding naar all-in 40,- p.p.

*all-in: 5-gangen kerstdiner incl. feestelijk aperitief, tafelwater, bijpassende wijnen, koffie/thee met lekkernij

Reserveer uw tafel

Kerstmenu 2019

5-gangendiner

Amuse



Voorgerechten


Duo van Rode Mul

ceviche & koudgerookte rode mul
gerookte granny smith | knolselderijcrème | bouillon van snijbonen & gember | krokant van basilicum

of


Duo van Gans

rillette van gans | mousse van gans
drie bereidingen van paddenstoelen | pompoencrème

Eerste Tussengerecht


Gamba & Krab

tartaar van gamba & krab | schuimige bisque

Tweede Tussengerecht


Procureur van Wolvarken

oosters gelakt | crème & krokant van pastinaak | gepocheerde peer | appelstroopjus

Hoofdgerechten


Forel & Kokkels

forelfilet | kokkels | witte wijnsaus | maiscrème

of


Hertenrug

rugfilet in notenkorst | bitterbal van hertenrendang
thijm-rozemarijnjus met eekhoorntjesbrood | wortelcrème met piment

Optioneel Prédessert


Kaasassortiment

variatie van 5 kazen

Dessert


Pure Chocolade & Mango

javanaise | bonbon van pure chocolade & mango | yoghurtijs met mango & chocolade | gel van mango

Vegetarisch Kerstmenu 2019

5-gangendiner

Amuse



Voorgerecht


Linzen & Courgette

hoisin | vadouvan | krokante kappertjes | zoetzure wortel

Eerste Tussengerecht


Parmezaan & Zuur

marshmellow van Parmezaanse kaas | limoengel | zoetzure zilverui
zoetzure radijs | crumble van knoflook

Tweede Tussengerecht


Rouleaux van Spitskool

5-spice mascarpone | krokant van olijf | gestoofde spitskool

Hoofdgerecht


Knolselderij & Bleekselderij

gepofte knolselderij | gerookte knolsederij | batonettes van bleekselderij | truffelaardappel

Optioneel Prédessert


Kaasassortiment

variatie van 5 kazen

Dessert


Pure Chocolade & Mango

javanaise | bonbon van pure chocolade & mango | yoghurtijs met mango & chocolade | gel van mango
Download hier het kerstmenu als PDF

Wijnkaart

een wijn naar wens maakt de avond intens!

Wijn

"...is een alcoholhoudende drank die ontstaat na de gehele of gedeeltelijke gisting van het druivensap"

Wijn & Spijs

appariement des vins
Meer info:
Graag serveren we u bijpassende wijnen. Per glas of als compleet arrangement.
Ook kleine of halve hoeveelheden zijn mogelijk.

bijpassend bij een enkel gerecht
heel glas 5,60 | half glas 2,90

3-gangen wijnarrangement
3 glazen | 15,-

4-gangen wijnarrangement
4 bijpassende wijnen | 20,-

5-gangen wijnarrangement
5 bijpassende wijnen | 25,-

fles prik of plat water
75 cl | 5,50

Huiswijnen

vins de la maison
Meer info:
Rood:
Marcel Martin | Merlot | Pays d’oc, Frankrijk
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,-

Wit:
Marcel Martin | Sauvignon Blanc | Vin de France, Frankrijk
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,-

Zoet Wit:
Küfertrunk | Müller-Thurgau | Mosel, Duitsland
glas 3,75 | karaf 11,- | fles 19,-

Rosé:
Cramele Recas “Căluşari Rosé” | Pinot Grigio | Transylvanië (Banat), Roemenië
glas 3,80 | karaf 12,- | fles 20,-

Mousserend:
Wisselende Huisbubbel
Crémant, Cava of soms Prosecco
glas 6,50 | fles 30,-

Rood

vin rouge
Meer info:
Barramundi “Shiraz” | Syrah | Murray Darling (Victoria), Australië
fles 25,-

Bodegas Covila “Covila II Reserva” | DO | Tempranillo | Alavesa (Rioja), Spanje
fles 35,-

San Cassiano “Valpolicella Superiore Ripasso” | DOC | Corvina, Molinara en Rondinella | Veneto, Italië
fles 38,-

Château Vieux Chevrol | AOC Lalande-de-Pomerol | Merlot, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc Lalande-de-Pomerol (Bordeaux), Frankrijk
fles 42,-

d'Ardhuy "Les Combottes" | Côtes de Beaune-Villages | Pinot Noir | Côte de Baune (Bourgogne), Frankrijk
fles 44,-

San Cassiano “Amarone della Valpolicella” | Corvina, Molinara en Rondinella | Veneto, Italië
fles 50,-

La Bastide St. Dominique Châteauneuf du Pape | Châteauneuf du Pape | Grenache, Syrah, Mourvèdre & Cinsault | Rhône, Frankrijk
fles 52,-

Geoff Merrill “Reserve Shiraz” | McLaren Vale | Shiraz | Herkomst: Woodcroft, Australië
fles 55,-

Wit

vin blanc
Meer info:
Vignerons du Narbonnais “Les Bertholets” Grande Réserve | Pays d’Oc | Chardonnay | Ouveillan, Frankrijk
fles 25,-

Telmo Rodriguez “Basa Blanco” | Rueda | Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc | Rueda), Spanje
fles 30,-

Domaine de Vedilhan "Serica” | Languedoc-Roussillon | Viognier | Mousanne, Frankrijk
fles 33,-

Jordan Wine Estate “Barrel Fermented”| Stellenbosch | Chardonnay | Die Boord (Stellenbosch), Zuid-Afrika
fles 39,-

Weingut Würtzberg “Rotschiefer” | Mosel Quakitätswein | Riesling | Saar, Duitsland
fles 38,-

Domaine Marc Kreydenweiss “Lerchenberg” | Alsace | Pinot Gris | Andlau (Elzas), Frankrijk
fles 42,-

Marius Tabordet Pouilly Fumé “Les Petites Eaux Bues” | Pouilly Fumé | Sauvignon Blanc | Chaudoux (Loire), Frankrijk
fles 43,-

Domaine Larue “En Remilly” | Saint-Aubin 1er Cru | Chardonnay | Saint-Aubin (Bourgogne), Frankrijk
fles 60,-

Rosé

vin rosé
Meer info:
Mas Neuf “Sage & Sauvage” | AOC Pays d’Oc | Grenache, Carignan, Colombard, Muscat Petit Grains | Vic la Gardiole, Frankrijk
fles 25,-

Mousserend

vin mousseux
Meer info:
Vincent Couche “Elégance” | AOC Champagne | Pinot Noir, Chardonnay | Côtes des Bar (Aube), Frankrijk
fles 66,-

Zoet

vin doux
Meer info:
Arza Wineries “Davids Harp” | Carignan, Grenache | Jerusalem, Israël
Vin Doux Naturel
glas 5,50 | fles 35,

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Blanc” | AOC Charentes | Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc | Charentes (Gascogne), Frankrijk
Vin de Liqueur
glas 5,50 | fles 36,-

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Rosé” | AOC Charentes | Merlot | Charentes (Gascogne), Frankrijk
Vin de Liqueur
glas 5,50 | fles 36,-

Philippe Teulier “Ratafia”| Muscat de Petit Grains | Rousillon, Frankrijk
Vin de Liqueur
glas 5,50 | fles 36,-

Domaine Rotier "Gaillac Blanc Doux" | Loin de l'Oeil & Sauvignon | Gaillac, Frankrijk
Vin Doux
glas 5,50 | fles 36,-

Arrangementen

Geniet van onze verrassende arrangementen

November: Jubileummaand

Frank & Liesbeth 8 jaar bij Le Papillon!

Sinds november 2011 zijn Frank & Liesbeth Toes uitbaters van Restaurant Le Papillon. Jaarlijks wordt hier smaakvol bij stil gestaan door de gehele maand november een jubileummenu te serveren, voor een feestelijke prijs!

Jubileummenu

5-gangen all-in
• feestelijk aperitief
• vers afgebakken brood
• fles plat of bruisend tafelwater
• amuse
• 5 gerechten
• 5 bijpassende wijnen (of iets anders)
• koffie of thee
• lekkernij bij de koffie

65,-

per persoon
enkel op reservering!
Geef bij uw reservering aan dat u het jubileummenu wenst.
Ook allergieën en/of diëten vernemen we graag.

Reserveer uw tafel


Koffietafel

Genieten van eenvoud
Bij ontvangst serveren we een kop koffie of thee, waarna vervolgens de soep wordt uitgeserveerd.
Na de soep zal de tafel vol komen te staan met verschillende soorten brood en beleg. hieronder een overzicht van drie koffietafel varianten


Basis

10,- p.p.

Dagverse soep

"Oldebroeker Bruin” sneetjes brood

Vers afgebakken broodjes

Achterham / parmaham / kaas / jam

Koffie / thee / melk / karnemelk

Uitgebreid

15,- p.p.

Ten opzichte van “Koffietafel Basis” aangevuld met:

Verse jus

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Luxe

20,- p.p.

Ten opzichte van “Koffietafel Uitgebreid” aangevuld met:

Vers fruit

Vers gebakken ei

Chocolade broodjes
Download hier het menu als PDF
Reserveren
Nederlands