Diner
vanaf 17.⁰⁰ uur.
Geniet van een enkel gerecht of avondvullend diner.
Tot 21.⁰⁰ kunt u binnenlopen of reserveren.

selecteer een menu onderdeel

Uitgebreid Genieten

beleef aandacht en passie
Efficiëntie is belangrijker dan ooit te voren. De mix van efficiëntie, aandacht, passie, kwaliteit, gastvrijheid & ambacht maakt uitgebreid dineren in een ongedwongen sfeer nóg waardevoller wordt.
We bieden u menuvarianten vanaf 3-gangen.
Chefkok Daniel Kuiper brengt u een eigentijdse frisse stijl in zijn verfijnde gerechten.

CHOIX DU CHEF

- chef's choice -
Kunt u niet kiezen? Laat de keukenbrigade uw menu invullen!

3-Gangen "Chef's Choice" 35,-

4-Gangen "Chef's Choice" 43,-

5-Gangen "Chef's Choice" 50,-

6-Gangen "Chef's Choice" 56,-

VOTRE CHOIX

- uw eigen invulling -
Houdt u het graag in eigen hand?
Pas de problème! Stel zelf uw menu samen:

3-Gangen eigen keus 37,-

4-Gangen eigen keus 47,-

5-Gangen eigen keus 56,-

6-Gangen eigen keus 64,-

soms geldt er een meerprijs voor een gerecht. dit staat dan bij het betreffende gerecht vermeld

Voor- & Tussengerechten

onderstaande gerechten mogelijk als zowel voor- of tussengerecht

Koud

Huisgerookte Zalm

koud gerookte zalm | gerookte zeewier | emulsie van zeewier | venkelzaadkrokant van brickdeeg | furikake

Zeebaars

ceviche van zeebaars met ponzu & roze peper | kaffir-gel | limoenkrokant | kokos-limoen ijs | ponzu

Steak Tartare

Rillette van Eend

geplukt vlees van -gekonfijte- eendenbout | sesam |oosterse marinade | salade van koriander & citrus

Komkommer & Avocado

(vegetarisch) komkommerrolletjes | zoet-zure venkel | avocado | koriander emulsie | komkommerbouillon

Withlove

(vegetarisch) gekarameliseerde witlof | zwarte knoflookcrème | postelein | krokant van pompoenpit | dille-emulsie

Warm

Bisque d'Hommard

Franse klassieker | soep getrokken van kreeft
witvis | olie van dille

Black Tiger Gamba

ook als hoofdgerecht mogelijk Black Tiger Gamba | zoet-zure rettich | bisque-schuim | zoete aardappel | truffelaardappel krokant

Kabeljauw

Hoofdgerechten

- friet of extra groentengarnituur kiest u als bijgerecht -

BBQ-Lende

Runderlende van de mini BBQ | knolselderijcrème | duxelles | sjallotcrème | jus met citroengras

Lamsfilet

gebakken lamsfilet | geroosterde amandel | crème van doperwt | jus van lam

Risotto

frisse kruidige risotto | pijnboompitten | rucola | Old Amsterdam | krokante kappertjes

Scholfilet

Kabeljauw

Black Tiger Gamba

ook als voor / tussengerecht mogelijk Black Tiger Gamba | zoet-zure rettich | bisque-schuim | zoete aardappel | truffelaardappel krokant

Bijgerechten

vul uw hoofdgerecht aan

Huisgemaakte Frieten 5,-

met mayonaise

Groentegarnituur 5,-

aanvullend

Nagerechten

Rouge & Noir

pure chocolademousse | aardbeiengel | kumquat | aardbeien-kardemom vinaigrette | aardbei-limoen ijs

Citrus²

lemoncurd | passievrucht-sinaasappel ijs | yoghurt crisp | pomelo-mandarijngel | bloedsinaasappel merengue

Ananas & Drop

ananas crémeux | vinaigrette citroenmelisse | ananas-steranijsijs | drop-gel | ananascompote met steranijs

Fromage!

plus 3,- 5 kazen | brood | noten | chutney

Download hier de dinerkaart als PDF

Lunch
vanaf 12.⁰⁰ uur.
van eenvoudig tot uitgebreid

Uitgebreid
Lunchkaart

selecteer een menu onderdeel

Uitgebreide Lunch

geniet in een ongedwongen sfeer van een 3- of 4-gangenlunch
- tot 14.⁰⁰ te bestellen -

Choix du Chef

Chef's Choice
Kunt u niet kiezen?
Laat de keukenbrigade, onder leiding van chef-kok Daniel Kuiper uw menu invullen!

3-Gangen Chef's Choice 35,-

4-Gangen Chef's Choice 43,-

5-Gangen Chef's Choice 50,-

Votre Choix

uw eigen invulling
Houdt u het graag in eigen hand?
Pas de problème! Stel zelf samen:

3-Gangen eigen keus 37,-

4-Gangen keuzemenu 47,-

5-Gangen keuzemenu 56,-

Voorgerechten

Huisgerookte Zalm

koud gerookte zalm | gerookte zeewier | emulsie van zeewier | venkelzaadkrokant van brickdeeg | furikake

Steak Tartare

Komkommer & Avocado

(vegetarisch) komkommerrolletjes | zoet-zure venkel | avocado | koriander emulsie | komkommerbouillon

Tussengerechten

Bisque d'Hommard

Franse klassieker | soep getrokken van kreeft
witvis | olie van dille

Black Tiger Gamba

ook als hoofdgerecht mogelijk Black Tiger Gamba | zoet-zure rettich | bisque-schuim | zoete aardappel | truffelaardappel krokant

Withlove

(vegetarisch) gekarameliseerde witlof | zwarte knoflookcrème | postelein | krokant van pompoenpit | dille-emulsie

Hoofdgerechten

Scholfilet

BBQ-Lende

Runderlende van de mini BBQ | knolselderijcrème | duxelles | sjallotcrème | jus met citroengras

Risotto

frisse kruidige risotto | pijnboompitten | rucola | Old Amsterdam | krokante kappertjes

Nagerechten

Rouge & Noir

pure chocolademousse | aardbeiengel | kumquat | aardbeien-kardemom vinaigrette | aardbei-limoen ijs

Citrus²

lemoncurd | passievrucht-sinaasappel ijs | yoghurt crisp | pomelo-mandarijngel | bloedsinaasappel merengue

Fromage!

plus 3,- 5 kazen | brood | noten | chutney

Broodjes

Petite-Baguette Huisgerookte Zalm 8,-

met - in eigen rookton - huisgerookte zalm, kruidenemulsie, koriander & citrus

Petite-Baguette Steak Tartaar 8,-

met steak tartare, gepocheerd eidooier, krokante kappertjes & mosterdmayonaise

Petite-Baguette Gezond 8,-

met boerenachterham, Old Amsterdam, little gem, ei & kruiden-emulsie
(ook vegetarisch mogelijk)

Ouderwets Lekker

Croque Monsieur 7,-

Franse rustieke tosti met emmentalerkaas, boeren achterham & gegratineerd met bechamelsaus
(ook vegetarisch mogelijk)

Bourgondische Kroketten 7,-

twee sneetjes met twee goedgevulde kroketten, roomboter, uitgebakken mosterd & mosterdmayonaise

Soep

geserveerd met vers afgebakken Petite-Baguette & roomboter

Bisque d'Hommard 7,50

Franse klassieke soep, getrokken van kreeft
met witvis-garnituur & olie van dille

Bij de koffie

met slagroom

Ambachtelijke Appeltaart 3,-

Ouderwetse Arretjescake 2,50

Chocolade-Koffiebrownie 2,50

Pour les Petites

voor de kids

Frieten met mayonaise, appelmoes 7,-

met een frikandel, kroket of vegetarische loempia

Huisgemaakte Frieten 4,-

met mayonaise

Tomatensoepje 5,-

met room

Tosti Ham&Kaas 5,-

met mayonaise

Bolletje IJs 1,75

met slagroom
vraag naar de smaken!

Borrelhapjes

Petite-Baguette 3,50

met gezouten roomboter

Charcuterie (per 2 personen) 10,-

selectie van diverse gedroogde vleeswaren, crostini’s & Papillon’s huisgemarineerde olijven

Kaasassortiment 10,-

5 kazen, chutney, brood & noten

Bitterballen 7,50

(8 stuks)

Gerookte Amandelen 2,50

Papillon's Huisgemarineerde Olijven

klein 2,50 | groot 5,-

Download hier de lunchkaart als PDF

Wijnkaart
Wijn is ...
"een alcoholhoudende drank die ontstaat na de gehele of gedeeltelijke gisting van het druivensap"

Wijn & Spijs

appariement des vins

informatie

Wijncombinatie

Maak je culinaire beleving compleet: combineer gerechten met door ons geselecteerde wijnen!
niet teveel of puur voor de smaak? Kleine of halve hoeveelheden zijn mogelijk. (geniet met mate;
wij schenken geen alcohol onder 18 & legitimatie verplicht tot de leeftijd van 25 jaar!)

bijpassend bij een gerecht

heel glas 5,60 | half glas 2,90

3-gangen wijnarrangement

3 glazen | 15,-

4-gangen wijnarrangement

4 bijpassende wijnen | 20,-

5-gangen wijnarrangement

5 bijpassende wijnen | 25,-

fles prik of plat water

75 cl | 5,50

Huiswijnen

vins de la maison

informatie

Rood

vin rouge

informatie

Wit

vin blanc

informatie

Rosé & Zoet

vins rosé & doux

informatie

Rosé

Mas Neuf “Sage & Sauvage”

AOC Pays d’Oc | Vic la Gardiole, Frankrijk Grenache, Carignan, Colombard, Muscat Petit Grains fles 25,-

Zoet

Arza Wineries “Davids Harp”

Vin Doux Naturel | Jerusalem, Israël Carignan, Grenache glas 5,50 | fles 35,

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Blanc”

Vin de Liqueur | AOC Charentes | Charentes (Gascogne), Frankrijk Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc | glas 5,50 | fles 36,-

Vallein Tercinier “Pineau des Charentes Rouge”

Vin de Liqueur | AOC Charentes | Charentes (Gascogne), Frankrijk Merlot glas 5,50 | fles 36,-

Philippe Teulier “Ratafia”

Vin de Liqueur | Rousillon, Frankrijk Muscat de Petit Grains glas 5,50 | fles 36,-

Domaine Rotier "Gaillac Blanc Doux"

Vin Doux | Gaillac, Frankrijk Loin de l'Oeil & Sauvignon glas 5,50 | fles 36,-

Mousserend

vin mousseux

informatie

Mousserend

Vincent Couche “Elégance”

AOC Champagne | Côtes des Bar (Aube), Frankrijk Pinot Noir, Chardonnay fles 66,-

Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Wanneer gevraagd is tonen van legitimatie tot 25 jaar verplicht.

Arrangementen

Geniet van onze verrassende arrangementen

Koffietafel

Koffietafel

Genieten van eenvoud
Na ontvangst serveren we een kop koffie of thee, waarna vervolgens de soep wordt uitgeserveerd.
Na de soep zal de tafel vol komen te staan met verschillende soorten brood en beleg. hieronder een overzicht van drie koffietafel varianten

Basis

10,- p.p.

Dagverse soep

"Oldebroeker Bruin” sneetjes brood

Vers afgebakken broodjes

Achterham / parmaham / kaas / jam

Koffie / thee / melk / karnemelk

Uitgebreid

15,- p.p.

Ten opzichte van “Koffietafel Basis” aangevuld met:

Verse jus

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Luxe

20,- p.p.

Ten opzichte van “Koffietafel Uitgebreid” aangevuld met:

Vers fruit

Vers gebakken ei

Chocolade broodjes

Download hier het menu als PDF

Menukaart

Diner

Uitgebreid Genieten

CHOIX DU CHEF

VOTRE CHOIX

Voor- & Tussengerechten

Koud

Warm

Hoofdgerechten

Bijgerechten

Nagerechten

Lunch

Uitgebreide Lunch

Choix du Chef

Votre Choix

Voorgerechten

Tussengerechten

Hoofdgerechten

Nagerechten

Broodjes

Ouderwets Lekker

Soep

Bij de koffie

Pour les Petites

Borrelhapjes

Wijnkaart

Wijn & Spijs

Wijncombinatie

Huiswijnen

Rood

Wit

Rosé & Zoet

Rosé

Zoet

Mousserend

Mousserend

Arrangementen

Koffietafel

Basis

Uitgebreid

Luxe