Menukaart

Meer Lunch Diner Kerst

Dineren

Vanaf 17.00u

Tot 21:00 uur

Kunt u binnenlopen & reserveren

Meergangenmenu's

3-gangen keuzemenu 36,-

“all in” 55,-

4-gangen keuzemenu 45,-

“all in” 55,-

5-gangen keuzemenu 52,-

“all in” 55,-

Menu "du Chef"

Kunt u niet kiezen? Laat u zich verrassen door ons keukenteam! Houdt u niet van verrassingen? Geef ons een seintje, dan vertellen we u het menu aan tafel.

3-gangen verrassingsmenu 35,-

“all in” 52,50

4-gangen verrassingsmenu 41,-

“all in” 62,50

5-gangen verrassingsmenu 48,-

“all in” 72,50 all-in: bijpassende wijnen, 1 fles tafelwater, vers afgebakken brood op tafel, koffie/thee met lekkernij toe

Wijnarrangement

Graag serveren we u bijpassende wijnen. Per glas of als compleet arrangement.
bijpassend per glas 5,60

3-gangen wijnarrangement 15,-

4-gangen wijnarrangement 20,-

5-gangen wijnarrangement 25 ,-

fles prik of plat water (75cl) 5,50

Voorgerechten / Tussengerechten

Huisgerookte Zalm 12,50

koud gerookt | dashi | furikake | krokant van tomaat

Steak Tartaar 12,-

rundertartaar | eidooiercrème | truffelaardappel | mosterdzaad | zoetzure radijs

Pastrami van Zwijn 11,-

dungesneden | crème van mierikswortel & pastinaak | kruim & krokant van paddenstoel

Couscous 10,-

(vegetarisch)

mousse van geitenkaas | pompoencrème | krokant van eekhoorntjesbrood | radijs

Voorgerecht “du Chef” 11,50

laat u verrassen door het voorgerecht uit het menu “du Chef”

Tussengerecht “du Chef” 11,50

laat u verrassen door het tussengerecht uit het menu “du Chef”

Warme Voorgerechten / Tussengerechten

een warm gerecht kan een langere bereidingstijd met zich meebrengen

Kalfszwezerik 17,50

(plus 5,- bij een keuzemenu)

gebakken zwezerik | crème van gerookte zoete aardappel | kaneeljus

Coquilles & Bisque 15,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

gebakken coquilles geserveerd in bisque | gepekelde citroen | knoflook | cognacroom

Soep “du Chef” 7,-

aan tafel vertellen we u wat de soep is

Hoofdgerechten

Sliptongen à la Meunière 22,-

op de graat | braadjus met citroen & peterselie | edamamecrème
combineren met coquilles? dan plus € 5,-

Kabeljauwfilet 22,-

op de huid gebakken| beurre noisette | edamamecrème
combineren met coquilles? dan plus € 5,-

Biefstuk Ossenhaas 27,-

(plus 5,- bij een keuzemenu)

tournedos; koning onder de biefstukken | vadouvanjus | krokant van gepofte aardappel | crème van ui met zwarte knoflook
combineren met kalfszwezerik? dan plus € 5,-

Hertenbiefstuk 25,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

cranberry-portjus | krokant van gepofte aardappel | pommes fondant | crème van ui met zwarte knoflook
combineren met kalfszwezerik? dan plus € 5,-

Oosterse Eendenborst 22,-

oosters gelakte eendenborst | krokant van eekhoorntjesbrood | koffie-kardemomjus | crème van gebrande aubergine

Kalfslende 21,-

met specerijen sousvide gegaard en vervolgens rosé gebraden| artisjokcrème | kalfsjus met Brand Dubbelbock

Hoofdgerecht “du Chef” 20,-

laat u verrassen door het hoofdgerecht uit het menu “du Chef”

Bloemkool & Co 19,-

(vegetarisch)

gin kokos gegaarde bloemkool | knolselderij | maiscrème | reductie van gebrande knolselderijbouillon | krokant van kummel en pompoenpit

Vegetarische Verrassing 19,-

laat u verrassen door de chef!

Nagerechten

Dame Blanche à la Papillon 8,-

mousse van witte perzik en witte chocolade | poeder van witte chocolade witte perzik krokant | amandelcrème | ijs van witte chocolade en citrus

Winterbrownie 8,-

brownie van pure chocolade & pompoen | hazelnotenganache tuille van sinaasappel | citrus-vanillehangop | roomijs van appel & kaneel

Dessert “du Chef” 8,-

laat u verrassen door het nagerecht uit het menu “du Chef”

Kaasassortiment 10,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

5 kazen | brood | walnoten | chutney
Download hier de dinerkaart als PDF

Lunchen

Van 12.00u tot 15.00u

Lunchmenu

Geniet van onze lunch

Belegde Broodjes

geserveerd op dagvers tarwebrood

Broodje Huisgerookte Zalm 8,-

met vadouvanmayonaise & tomaat

Broodje Tonijnsalade 7,-

met komkommer, radijs & kappertjes

Broodje Steak Tartaar 8,-

rauwe rundertartaar met zoetzure radijs & truffelmayonaise

Broodje Pastrami van Zwijn 10,-

met kruim van paddenstoel & pastinaak-mierikswortelcrème

Broodje Parmaham 8,-

met tomatenpesto & balsamico

Broodje Warme Geitenkaas 7,-

met noten & honing

Ouderwets Lekker

geserveerd op dagvers tarwebrood

Broodje Hamburger 12,50

rundvleesburger, cheddar, tomaat, bacon, huisgemaakte frieten, ketchup & mayonaise

Broodje Kroket 7,50

twee sneetjes met twee goedgevulde kroketten roomboter & mosterdmayonaise

Uitsmijter Compleet 10,-

twee sneetjes met roomboter, drie gebakken eieren, kaas, spek, champignons en uien

Uitsmijter 8,50

twee sneetjes met drie gebakken eieren en ham en/of kaas

Soep

geserveerd met vers tarwebrood & roomboter

Soep “du Chef” 7,-

we vertellen u graag wat de soep van de dag is

Tosti’s

gemaakt met rustiek brood & geserveerd met ketchup

Tosti Ham & Kaas 5,-

als vanouds met ham, kaas

Tosti Papillon 7,50

(ook vegetarisch mogelijk)

met chorizo, brie & tomaat

Voor de kinderen

Frietjes met mayonaise, appelmoes 6,75

met een frikandel, bitterballen, kroket, loempia´s of warme kaastengel

Bij de koffie

Ambachtelijke Appeltaart 3,-

Ouderwetse Arretjescake 2,50

Borrelhapjes

Vers Afgebakken Brood 5,-

met gezouten roomboter, tapenade & olijven

Borrelplank (per 2 personen) 12,50

vers afgebakken brood, gezouten roomboter, tapenade, bitterballen, parmaham, olijven & oude kaas

Kaasassortiment 10,-

5 kazen, brood & walnoten

Bitterballen (8 stuks) 7,50

Warme Kaastengels (8 stuks) 7,50

Mini Loempia’s (10 stuks)7,50

Gambakroketjes (6 stuks) 7,50

Chorizokroketjes (6 stuks) 7,50

Bittergarnituur Mix (10 snacks) 9,50

Bittergarnituur Mix Groot (20 snacks) 17,50

Huisgemaakte Friet met Mayo 3,-

bakje met huisgemaakte frieten & mayonaise

Uitgebreid lunchmenu

Combineer onderstaande gerechten

3-gangen keuzemenu 36,-

4-gangen keuzemenu 45,-

Voorgerechten

Huisgerookte Zalm 12,50

koud gerookt | dashi | furikake | krokant van tomaat

Steak Tartaar 12,-

rundertartaar | eidooiercrème | truffelaardappel | mosterdzaad | zoetzure radijs

Couscous 10,-

(vegetarisch)

mousse van geitenkaas | pompoencrème | krokant van eekhoorntjesbrood | radijs

Soep “du Chef” 7,-

geregeld wisselende soep welke we u graag aan tafel vertellen

Tussengerecht

Kalfszwezerik 17,50

(plus 5,- bij een keuzemenu)

gebakken zwezerik | crème van gerookte zoete aardappel | kaneeljus

Coquilles & Bisque 15,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

gebakken coquilles geserveerd in bisque | gepekelde citroen | knoflook | cognacroom

Hoofdgerecht

Sliptongen à la Meunière 22,-

op de graat | braadjus met citroen & peterselie | edamamecrème
combineren met gebakken coquilles? dan plus 5,-

Biefstuk van Ossenhaas 27,-

vadouvanjus | krokant van gepofte aardappel | crème van ui met zwarte knoflook
combineren met gebakken kalfszwezerik? dan plus 5,-

Bloemkool & Co (vegetarisch) 19,-

in kokos gegaarde bloemkool | knolselderij | krokant van kummel en pompoenpit maiscrème | reductie van gebrande knolselderijbouillon

Nagerecht

Dame Blanche à la Papillon 8,-

mousse van witte perzik en witte chocolade | poeder van witte chocolade witte perzik krokant | amandelcrème | ijs van witte chocolade en citrus

Winterbrownie 8,-

brownie van pure chocolade & pompoen | ganache van hazelnoten tuille van sinaasappel | citrus-vanillehangop | roomijs van appel & kaneel

Kaasassortiment 10,-

(plus 2,50 bij een keuzemenu)

5 kazen | chutney | noten | brood
Download hier de lunchkaart als PDF

Kerstdiner

di. 24 dec. - do. 27 dec.

Kerst

een feest om van te genieten!

Kerstdiner 2019

 Dinsdag 24 december t/m donderdag 25 december serveren wij uitsluitend kerstdiner. We serveren een 5-gangenmenu waarbij u een keuze kunt maken uit twee gerechten bij zowel voor- als hoofdgerecht. Kaas als alternatief dessert of extra gang behoort tot de mogelijkheden. Een vegetarisch kerstmenu is enkel op reservering. Aanpassingen omtrent diëten en/of allergieën dienen we van te voren te weten.

5-gangen 55,- p.p.
5-gangen vega 50,- p.p.
extra gang (kaas) +7,50
kaas i.p.v. zoet dessert +2,50

Wijnarrangement 30,-
bijpassend per glas 6,50
bijpassend per half glas 3,25
uitbreiding naar all-in 40,- p.p.

*all-in: 5-gangen kerstdiner incl. feestelijk aperitief, tafelwater, bijpassende wijnen, koffie/thee met lekkernij

Reserveer uw tafel

Kerstmenu 2019

5-gangendiner

Amuse



Voorgerechten


Duo van Rode Mul

ceviche & koudgerookte rode mul
gerookte granny smith | knolselderijcrème | bouillon van gember & snijbonen | krokant van basilicum

of


Duo van Gans

rillette van gans | mousse van gans
drie bereidingen van paddenstoelen | pompoencrème

Eerste Tussengerecht


Gamba & Krab

tartaar van gamba & krab | schuimige bisque

Tweede Tussengerecht


Procureur van Wolvarken

oosters gelakt | crème & krokant van pastinaak | gepocheerde peer | appelstroopjus

Hoofdgerechten


Forel & Kokkels

forelfilet | kokkels | witte wijnsaus | maiscrème

of


Hertenrug

rugfilet in notenkorst | bitterbal van hertenrendang
thijm-rozemarijnjus met eekhoorntjesbrood | wortelcrème met piment

Optioneel Prédessert


Kaasassortiment

variatie van 5 kazen

Dessert


Pure Chocolade & Mango

structuren van pure chocolade & mango
Download hier het kerstmenu als PDF

Arrangementen

Geniet van onze verrassende arrangementen

November: Jubileummaand

Frank & Liesbeth 8 jaar bij Le Papillon!

Sinds november 2011 zijn Frank & Liesbeth Toes uitbaters van Restaurant Le Papillon. Jaarlijks wordt hier smaakvol bij stil gestaan door de gehele maand november een jubileummenu te serveren, voor een feestelijke prijs!

Jubileummenu

5-gangen all-in
• feestelijk aperitief
• vers afgebakken brood
• fles plat of bruisend tafelwater
• amuse
• 5 gerechten
• 5 bijpassende wijnen (of iets anders)
• koffie of thee
• lekkernij bij de koffie

65,-

per persoon
enkel op reservering!
Geef bij uw reservering aan dat u het jubileummenu wenst.
Ook allergieën en/of diëten vernemen we graag.

Reserveer uw tafel
Bij ontvangst serveren we een kop koffie of thee, waarna vervolgens de soep wordt uitgeserveerd.
Na de soep zal de tafel vol komen te staan met verschillende soorten brood en beleg.

Basis

10,-

Dagverse soep

"Oldebroeker Bruin” sneetjes brood

Vers afgebakken broodjes

Achterham / parmaham / kaas / jam

Koffie / thee / melk / karnemelk

Uitgebreid

15,-

Ten opzichte van “Koffietafel Basis” aangevuld met:

Verse jus

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Brie / huisgerookte zalm / tonijnsalade

Luxe

15,-

Ten opzichte van “Koffietafel Uitgebreid” aangevuld met:

Vers fruit

Vers gebakken ei

Chocolade broodjes
Download hier het menu als PDF
Reserveren
Nederlands